Pi No. Rosé Extra Brut är den tionde utgåvan av Weingut Ökonomierat Rebholz rosésekt – X:et syftar alltså på upplagan, inte på årgången. Den kombinerar Spätburgunder från Pfalz med en diskret roséfärg och en torr, aptitretande stil.
Smakprofil
Vinet har en finstämd roséton. Doften bjuder på försiktig bärfrukt, elegant krydda och en briocheton från lagringen; den mineraliska karaktären för tankarna till nyöppnade ostron. Producentens beskrivning framhåller en livlig, trinkanimierande stil. Uppgifter om lagringspotential saknas.
Vinifiering
Druvorna kommer från stockar på muschelkalk och handskördas. Spätburgunder-druvorna pressas som hela klasar till ett vitt basvin, en Blanc de Noir av 2019 års skörd. Endast den första pressfraktionen används, och basvinet lagras på använda barriques. Inför den andra jäsningen tillsätts en mindre mängd rött Spätburgunder-vin, vilket ger sektens roséfärg.
Mat & Servering
Servera väl kyld, omkring 6–8 °C, till ostron, skaldjur eller andra lätta fiskrätter. Den torra stilen och mineraliska tonen passar också fint som aperitif. Dekantering behövs normalt inte för mousserande vin.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.