Mas del Périé – Fabien Jouves Skin Contact Blanc Bio 2024 white

Mas del Périé – Fabien Jouves Skin Contact Blanc Bio 2024 är en ekologisk orangevin från sydvästra Frankrike som visar hur mycket karaktär vita druvor kan få med skalkontakt. Här möts Muscat d’Alexandrie, Colombard, Gros Manseng och Ugni Blanc i en vinmakning som är så avskalad som den är uttrycksfull – en stil som har gjort Fabien Jouves till en av regionens mest omtalade naturvinsproducenter.

Smakprofil
Vinet har en lätt disig, naturligt grumlig färgton som kan dra åt svagt gyllene eller bärnstensfärgat beroende på ljus. Doften bjuder på mogen gul frukt, apelsinzest och exotiska inslag av mango, tillsammans med en diskret mustig ton som är typisk för naturvin med minimal intervention.Smaken är frisk men samtidigt texturerad, med mjuk frukt, citrusolja, en lätt fenolisk struktur och en fin, nästan kryddig avslutning. Det är ett vin som dricks med stor omedelbar charm, men som också har tillräckligt med struktur för att utvecklas kortare tid på flaska; bäst inom de närmaste åren för att behålla sin livliga frukt och energi.

Vinifiering
Druvorna kommer från sydvästra Frankrike, där klimatet ger bra mognad men också bevarar syra i de vita sorterna. Vinet är gjort med skalkontakt, vilket ger den orangea färgen, mer struktur och aromdjup, och det har producerats som naturvin utan tillsatta jäststammar eller onödig oenologisk påverkan; endast en minimal sulfitering vid buteljering uppges. Resultatet är en rak och personlig tolkning av lägen och druvor snarare än en polerad standardstil.

Mat & Servering
Servera gärna vid 8–10 °C, gärna något varmare än en vanlig vitvinstemperatur för att lyfta aromerna. Vinet passar utmärkt till kryddstark mat, grillad kyckling, ljust kött, rostade grönsaker, asiatiska rätter med citrus och örter, samt hårdostar eller lagrade getostar. Dekantering är inte nödvändig, men en kort luftning kan göra doften ännu öppnare.

Producent
Mas del Périé är Fabien Jouves egendom i Trespoux-Rassiels i Cahors, där han har blivit ett välkänt namn för sina ekologiska och naturvinspräglade viner. Jouves har gjort sig känd för en stil som kombinerar precision, energi och låg intervention, och hans viner har bidragit till att sätta både gården och regionen på kartan för en ny generation vinälskare.