Müller-Thurgau har länge varit en av Tysklands mest odlade druvor, men har på senare år hamnat i skymundan. I den här ekologiska orangevinsversionen från Bianka och Daniel Schmitt får druvan en uttrycksfull och karaktärsfull sida, med fem veckors skalkontakt för en tydligare struktur.
Smakprofil
Vinet har en gyllene till bärnstensfärgad ton. Doften är markant och fräsch, med grönt te, citrongräs och grapefrukt, följt av örtiga och blommiga inslag av mejram och lavendel.I smaken framträder fläderblom och grapefrukt. Skalkontakten ger vinet en tydlig tanninstruktur som ger stadga åt den aromatiska frukten. Någon specifik information om lagringspotential finns inte tillgänglig.
Vinifiering
Druvorna kommer från Rheinhessen, men närmare uppgifter om vingårdarnas jordmån och skördearbetet saknas. Hälften av druvorna pressas direkt, medan den andra hälften får jäsa med skalen i fem veckor. Vinet lagras på stora träfat och buteljeras utan tillsatt svavel och utan filtrering.
Mat & Servering
Prova vinet till ugnsrostade grönsaker, svamp, fågel eller charkuterier – rätternas umami och fyllighet passar fint till vinets örtighet och tanniner. Servera lätt svalt, omkring 10–12 °C. En kort stund i karaff kan hjälpa aromerna att öppna sig.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.