Tradition Brut från Sekthaus BurkhardtSchür är en finstämd tysk sekt med druvor från Franken, Taubertal och Kaiserstuhl. Den långa lagringen på jästfällningen och den mycket låga dosagen ger vinet en elegant, nyanserad stil – ett spännande tillskott i den snabbt växande tyska mousserande vinscenen.
Smakprofil
Doften är komplex och finstämd, med gula stenfrukter och röda bär i samspel med diskreta jästtoner och en stenig mineralitet. På gommen beskrivs vinet som mycket mjukt och elegant. Uppgifter om färg och lagringspotential finns inte angivna.
Vinifiering
Druvorna kommer från tre områden: Pinot Noir från Bürgstadt i Franken (20 %), Pinot Meunier från Taubertal (75 %) och Chardonnay från Kaiserstuhl i Baden (5 %). Basvinerna lagrades elva månader på den fina jästfällningen i stora träfat, med spontan malolaktisk jäsning. Därefter följde traditionell flaskjäsning och ytterligare 34 månaders lagring. Vinet degorgerades i juni 2023 och fick en dosage på 2 g/l.
Mat & Servering
Servera väl kylt, omkring 8–10 °C, till skaldjur, rökt fisk eller milda ostar. Den eleganta fruktigheten och mineraliska tonen passar också fint till förrätter med svamp eller fågel. Dekantering behövs normalt inte för mousserande vin.
Producent
Sekthaus BurkhardtSchür drivs av Laura Burkhardt och Sebastian Schür och har sin bas i Bürgstadt i västra Franken. Producenten lyfts fram som en av de nya uppmärksammade aktörerna i Tysklands snabbt utvecklande sektvärld. Någon mer detaljerad historik eller specifika utmärkelser anges inte.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.