Ferrari Maximum Blanc de Blancs Brut är en elegant Trento DOC på enbart Chardonnay, där friskhet och finess får stå i centrum. Den stora magnumflaskan passar särskilt fint till festliga middagar och har historisk anknytning till Trentino, där Giulio Ferrari tidigt såg potentialen för mousserande vin på traditionell metod.
Smakprofil
Vinet har en ljus halmgul färg med fina, livliga bubblor. Doften bjuder på citrus, vita blommor och gröna äpplen, med diskreta toner av bröd och jäst från lagringen på jästfällningen.Smaken är frisk och välbalanserad, med fruktiga toner, subtil mineralitet och en torr, elegant avslutning. Det är gott att dricka ungt för sin livliga fräschör; magnumformatet kan bidra till en långsammare och harmonisk utveckling.
Vinifiering
Druvorna kommer från högt belägna vingårdar i Trentino, där det alpina klimatet ger svala nätter och hjälper Chardonnay att behålla sin syra och aromatiska fräschör. Skörden sker för mousserande vinets skull vid en tidpunkt då druvorna har fin balans mellan mognad och syra. Vinet görs enligt traditionell metod, med en andra jäsning på flaska och lagring på jästfällningen som bidrar med fina bubblor och diskreta brödiga toner.
Mat & Servering
Servera väl kylt, omkring 6–8 °C, som aperitif eller till ostron, skaldjur, sushi och andra rätter med milda, rena smaker. Det passar också bra till lättare förrätter och friterade tilltugg. Dekantering behövs inte; öppna flaskan strax före servering.
Producent
Ferrari grundades 1902 av Giulio Ferrari, som inspirerades av Champagnes mousserande viner och ville skapa något liknande i Trentino. Huset blev en pionjär för mousserande vin enligt traditionell metod i regionen och är i dag en av Italiens mest välkända producenter av mousserande vin. Ferrari har genom åren fått stor uppmärksamhet för sin kvalitet och sitt bidrag till Trento DOC.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.