Judith Becks Welschriesling Bambule! 2022 är ett karaktärsfullt orangevin från Burgenland, gjort med minimal påverkan i källaren. Serien Bambule! låter druvornas och jäsningens naturliga uttryck ta plats – här i en livlig och kompromisslös tolkning av Welschriesling.
Smakprofil
Vinet har en strågul till gyllengul färg med ett lätt grumligt skimmer. Doften är kryddig och nyanserad, med toner av fänkålsblomma, malt, äppelskal, mogen päron och papaya samt en antydan av citronskal.Smaken bjuder på pigg syra, tydlig struktur och en lätt fenolisk textur. Här finns drag av ofiltrerad äppelmust, jord och sälta, men helheten är elegant snarare än rustik. Vinet kan avnjutas ungt; det finns ingen specifik information om lagringspotential.
Vinifiering
Druvorna kommer från gamla vinmarker i Burgenland. De avstjälkas men krossas inte, och får macerera med skalen i omkring tio dagar. Därefter lagras vinet i åtta månader på full jästfällning i använda barriques. Det tappas ofiltrerat och utan tillsatt svavel. Några närmare uppgifter om jordmån eller skördearbete finns inte.
Mat & Servering
Den livliga syran och kryddiga, lätt sträva karaktären passar fint till svamprätter, grillade grönsaker, lagrade ostar eller rätter med örter och milda kryddor. Servera lätt kylt, omkring 10–12 °C. En kort stund i karaff kan hjälpa vinet att öppna upp, särskilt om det känns slutet direkt efter öppning.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.