Fabrice Chaillous La Dévergondée är en pét-nat på Chenin Blanc från Loire, här i generös magnumflaska. Namnet betyder ungefär ”skamlös” och etiketten anspelar på det vilda 1920-talet – en lekfull blinkning till vinets livliga, ursprungliga sätt att skapa bubblor på.
Vinifiering
Pét-nat, en förkortning av pétillant naturel, görs genom att musten buteljeras medan den första jäsningen fortfarande pågår. Kolsyran bildas då naturligt i flaskan, i stället för genom en andra jäsning som startas med tillsatt socker. Vinet är gjort på Chenin Blanc från Loire. Uppgifter om vingårdsläge, skörd och övriga delar av vinifieringen saknas.
Mat & Servering
Servera väl kyld, omkring 8–10 °C, som aperitif eller till lättare rätter, exempelvis skaldjur, färska ostar och salta snacks. Öppna flaskan försiktigt eftersom trycket kan vara påtagligt. Dekantering behövs normalt inte för pét-nat.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.