De Saint Gall, Brut Millesime Blanc de Blancs Grand Cru, 2017

De Saint Gall Brut Millésime Blanc de Blancs Grand Cru 2017 är en uttrycksfull och komplex champagne som visar chardonnay från Côte des Blancs i sitt mest eleganta format. Med druvor från endast Grand Cru-klassificerade byar och lång lagring i producentens källare får vinet både precision, djup och en tydlig känsla av klassisk champagnekaraktär.

Smakprofil
I glaset visar vinet en vacker gyllene färg med små, fina bubblor som vittnar om dess elegans och lagringsarbete. Doften är rik och nyanserad med inslag av citrus, aprikos och gröna äpplen, följt av rostade nötter, jäst och brioche. Smaken är intensiv och mycket fokuserad, där frisk frukt möter vita blommor, smörighet och rostad brioche i en välbalanserad helhet. Den kalkrika terroiren ger friskhet och struktur, medan fem år på jästfällningen bidrar med djup, krämighet och autolytiska toner. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas vidare under flera år för den som vill följa dess mognad.

Vinifiering
Druvorna kommer uteslutande från Grand Cru-byar i Côte des Blancs, ett område känt för sin kalkrika jordmån som är idealisk för chardonnay. Den mineralrika terroiren ger vinet dess friska ryggrad, precision och eleganta uttryck. Efter skörden har vinet fått vila i De Saint Galls djupa källare i fem år före degorgering, vilket har byggt upp både komplexitet och fin balans mellan fräschör och mognad.

Mat & Servering
Servera gärna till ostron, skaldjur, grillad fisk, pocherad fågel eller rätter med smöriga och eleganta såser. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar och finare snittar. Servera vid 8–10 °C och gärna med en kort luftning i glaset; dekantering rekommenderas normalt inte för champagne.

Producent
De Saint Gall är ett välrenommerat champagnehus kooperativt förankrat i Champagne och med stark koppling till regionens odlare och Grand Cru-terroirer. Producenten är särskilt uppskattad för sina rena, druvtypiska och välgjorda champagner, där kvalitet och ursprung står i centrum. Genom sitt fokus på chardonnay från Côte des Blancs har De Saint Gall etablerat sig som en producent med tydlig identitet och hög trovärdighet i området.