Judith Beck Koreaa Bio 2024 är ett personligt orangevin från Burgenland, gjort på gamla vinstockar med flera druvsorter planterade tillsammans. Namnet syftar på vingårdens avlägsna läge – i folkmun nästan vid världens ände – och vinet förenar en gyllene färg med friskhet, kryddighet och fin struktur.
Smakprofil
Vinet har en mättad guldgul färg. Doften är livlig och mångfacetterad, med gula äpplen, fläderblom, muskot, örter och citrusskal, följt av gröna hasselnötter, torkad frukt och jordiga, mineraliska toner.Smaken är påfallande frisk, med ett fint tanninbett och en stadig struktur. Uttrycket är först lite vilt och otämjt, men helheten landar harmoniskt. Lagringspotential anges inte; vinet kan med fördel avnjutas medan fräschören och de aromatiska nyanserna är i fokus.
Vinifiering
Druvorna kommer från gamla stockar i ett traditionellt blandat vingårdsbestånd med bland annat Grüner Veltliner, Scheurebe, Welschriesling, Zweigelt och Pinot Blanc. Druvsorterna skördas tillsammans och får macerera med skalen i två dagar innan de pressas. Jäsningen sker spontant, och vinet lagras därefter i sex månader på den fulla jästfällningen. Några närmare uppgifter om jordmån eller skördemetod finns inte.
Mat & Servering
Den friska syran och det fina tanninbettet passar fint till smakrika rätter med örter och kryddor, exempelvis rostade grönsaker, svamprätter eller rustik fågel. Servera lätt svalt, omkring 10–12 °C. En kort stund i karaff kan hjälpa vinets vilda aromer att öppna sig, men är inget måste.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.