Weingut Leiner 19/20/21 Brut Nature Bio är ett elegant, flerårigt mousserande vin från Pfalz, gjort på Chardonnay och Pinot Noir. Här får druvorna tala utan tillsatser – även den främmande sockerlösning som vanligtvis används för att sätta i gång den andra jäsningen på flaska saknas.
Smakprofil
Doft och smak präglas av mogen frukt och toner av torkad frukt, med inslag av sten, jäst och nötter. En lätt oxidativ nyans i aromen ger vinet karaktär, medan den fina, livliga perlagen och den friska syran skapar balans och spänst. Avslutningen är lång och nyanserad. Någon särskild lagringspotential anges inte.
Vinifiering
Vinet är gjort på Chardonnay och Pinot Noir från Pfalz, med druvor från naturskyddsområdet Kleine…; den tillgängliga produktinformationen är avbruten innan platsnamnet anges. Det framställs enligt traditionell metod med en andra jäsning på flaska och utan tillsatser. Inte heller tillsätts främmande socker för att starta den andra jäsningen. Uppgifter om skörd och den exakta vinifieringen i övrigt saknas.
Mat & Servering
Den mogna frukten, den fina syran och de nötiga, jästiga tonerna passar fint till skaldjur, rökt fisk, milda lagrade ostar eller salta snacks. Servera väl kylt, omkring 8–10 °C, så får aromerna utrymme utan att friskheten går förlorad. Dekantering behövs normalt inte för mousserande vin; öppna flaskan varsamt och servera direkt.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.