En torr och nyanserad Blanc de Blancs från Rheinhessen, där Pinot Blanc får sällskap av en andel Chardonnay. Brut Nature-stilen och den långa lagringen på jästfällningen ger ett uttryck som förenar friskhet med fina, brödiga och lätt nötiga toner.
Smakprofil
Den fina, livliga perlagen för fram aromer av jäst och mogna gula frukter. I doften märks också diskreta, nötiga nyanser.På smaken möts saftig persika och päron av en torr, harmonisk struktur och en finstämd mousse. Vinets balans och komplexitet gör att det med fördel kan avnjutas ungt, men den noggranna jästlagringen ger också förutsättningar för fortsatt utveckling på flaska.
Vinifiering
Druvorna kommer från vingårdar på löss- och kalkrika jordar i södra Rheinhessen. Efter pressning av hela klasar jäser och lagras basvinet i tio månader i ståltank och träfat. Därefter följer 18 månaders lagring på jästfällningen på flaska. Vinet har varken klarats eller fått tillsatt svavel.
Mat & Servering
Passar fint till ostron, skaldjur, ceviche och andra rätter där vinets fräschör får möta rena, milda smaker. Servera väl kylt, omkring 8–10 °C. Dekantering behövs inte; öppna flaskan strax före servering för att bevara den fina perlagen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.