Soldati La Scolca Metodo Classico Brut 2019

Soldati La Scolca Metodo Classico Brut 2019 är en mousserande vinupplevelse från hjärtat av Piemonte. Tillverkad med enbart Cortese-druvor och flaskafermenterad enligt den traditionella metoden, sticker denna vin ut med sin elegans och livfulla karaktär. Vinet hyllar regionens vinmakartradition och förhöjer den genom ett hantverksmässigt fokus på kvalitet och året-runt-tillgänglighet.

Smakprofil
I glaset skimrar denna Metodo Classico med en ljust gyllene färg och ett fint, beständigt mousse. Doften bjuder på delikata toner av färska brödskorpor, jäst och subtil honung, upplyft av livliga citrusaromer och en touch av örtiga kryddor. Smaken är elegant balanserad, fräsch och krispig – tydlig syra bär mineralitet och aromatisk komplexitet, med fina inslag av vita blommor, gröna äpplen och en diskret bärighet. I avslutningen anas nyanser av mandel och diskreta kryddor från den långa flasklagringen, vilket ger ett harmoniskt och ihållande avslut. Tack vare sin fina struktur har vinet god utvecklingspotential ytterligare några år, men levererar redan nu en fullfjädrad smakupplevelse.

Vinifiering
Vingården där Cortese-druvorna odlas har ett svalt, kalkstensrikt terroir som bidrar till vinets friska syra och distinkta mineralitet. Druvorna skördas för hand för att garantera att endast den bästa frukten används i produktionen. Efter en noggrann selektering pressas druvorna försiktigt innan den första jäsningen startar. Vinet genomgår därefter en andra jäsning på flaska (Méthode Traditionnelle), där det tillbringar över 24 månader på sin jästfällning. Denna långa lagring ger vinet dess karaktäristiska komplexitet och silkiga textur.

Mat & Servering
Det här vinet passar utmärkt som aperitif men kan med fördel avnjutas till allt från finare skaldjursrätter, sushi och ostron till eleganta fiskrätter eller krämiga pastarätter. Servera allra helst vid 6–8 °C. En kort dekantering på några minuter lyfter fram vinets aromatiska djup.

Producent
La Scolca är en ikonisk producent i Piemonte och har med sina över 100 år på nacken blivit synonym med premiumviner av Cortese-druvan. Belägen i Gavi har familjen Soldati i generationer drivit vingården med fokus på innovation och autenticitet. Deras pionjäranda har satt Gavi på världens vinkarta och deras Metodo Classico är ett tydligt exempel på hantverksskicklighet och regionens unika uttryck.