En ovanlig, årgångsbetecknad sekt gjord på 100 procent Pinot Meunier – en druva som oftast förknippas med Champagne, men sällan får stå ensam i flaskan. Brut Nature-stilen och den långa tiden på jästfällningen ger vinet en särpräglad profil med ursprung i 2013 års skörd.
Smakprofil
I doften märks hallon och andra ljusröda frukter, tillsammans med florala inslag och en diskret ytterligare aromatisk ton. Pinot Meunier är här pressad till ett vitt mousserande vin, men någon närmare beskrivning av färg och smak finns inte tillgänglig.Vinet har 1 g/l naturligt restsocker och är utan dosage. Uppgifter om dess utvecklingspotential efter buteljering saknas.
Vinifiering
Druvorna kommer från Muschelkalkjordar i Taubertal i Württemberg. Vinet gjordes på 2013 års skörd och lagrades knappt ett år på full jästfällning i både Doppelstückfat och barrique, med spontan malolaktisk jäsning. Därefter följde traditionell flaskjäsning och 64 månaders jästlagring före degorgering i december 2019. Ingen dosage tillsattes.
Mat & Servering
Prova till rökt öring, skaldjur, milda charkuterier eller en krämig svamprätt – rätterna kan möta vinets fruktighet utan att ta över. Servera väl kylt, omkring 8–10 °C. Dekantering behövs normalt inte för mousserande vin; öppna och häll upp varsamt så att bubblorna bevaras.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.