Poli Due Barili är en italiensk grappa från Veneto som får sin särprägel genom lagring på två olika fat. Det sista steget på fat som tidigare innehållit Pedro Ximénez-sherry ger den klassiska grappan en fylligare och mer fruktigt avrundad karaktär.
Doft & Smak
Doften bjuder på intryck av torkad frukt och sherry, med en varm och komplex ton från fatlagringen. Smaken är fyllig och strukturerad, där fruktigheten möter grappans karaktäristiska värme. Avslutet dröjer kvar med en mjuk, sötfruktig ton.
Destillering & Lagring
Grappan lagras på två typer av fat, däribland fat som tidigare använts till Pedro Ximénez-sherry från Jerez. Enligt Jacopo Poli hämtades sherryfaten till destilleriets källare i Schiavon för att ge grappan särskilda aromatiska nyanser. Information om druvsort och övriga detaljer kring destilleringen anges inte.
Servering
Servera den rumstempererad i ett litet tulpanformat glas och låt den gärna vila en stund efter upphällning så att aromerna får utvecklas. Den passar fint som avec efter maten och kan även avnjutas tillsammans med mörk choklad eller desserter med torkad frukt.
Destilleri
Poli är ett familjeägt destilleri i Schiavon i Veneto, med rötter tillbaka till 1898. Jacopo Poli har fört familjens grappatradition vidare och utforskat hur olika fat kan bidra med nya aromer och uttryck.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.