Fabrice Chaillou La Dévergondée är ett mousserande vin på Chenin Blanc från Loire, gjort i den livliga pét-nat-stilen. Namnet betyder ungefär ”den skamlösa” och etiketten anspelar på 1920-talets vilda år – en lekfull blinkning till vinets avslappnade uttryck och traditionella ursprung.
Vinifiering
Pét-nat, kort för pétillant naturel, framställs genom att vinet buteljeras medan den första jäsningen fortfarande pågår. Kolsyran bildas då naturligt i flaskan, i stället för genom en andra jäsning med tillsatt socker. Uppgifter om vingårdsläge, skörd och den aktuella årgångens vinifiering saknas.
Mat & Servering
Servera väl kylt, omkring 6–8 °C. Pét-nat passar ofta fint som aperitif och till salta tilltugg, färska ostar eller lättare rätter. Det saknas information om just den aktuella årgångens smakprofil, så låt gärna vinet komma upp något i temperatur i glaset för att utforska hur det utvecklas. Dekantering behövs normalt inte.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.