Dom Pérignon Rosé P2 1993 är en sällsynt årgångschampagne i husets Plénitude 2-utgåva, presenterad i presentask. P2 betecknar vinets andra fas av uttryck, efter minst tolv års långsam utveckling i källaren – en särskilt mogen och uttrycksfull tolkning av Dom Pérignon Rosé.
Smakprofil
Doften bjuder på ljusa toner av körsbär och viol, följda av inslag av råg, pralin och rök. Smaken är sammanhållen och elegant, med en återhållen men fyllig bredd och ett mjukt, exotiskt avslut. Några uppgifter om vinets utseende anges inte.
Vinifiering
P2-vinerna får utvecklas långsamt i Dom Pérignons källare i minst tolv år innan de når sin andra Plénitude. Uppgifter om vingårdslägen, skörd och vinifiering för just denna årgång anges inte.
Mat & Servering
Den mogna frukten och de rostade tonerna passar fint till exempelvis hummer, pilgrimsmusslor, finare fågel eller rätter med svamp. Servera väl kyld, omkring 10–12 °C. Låt gärna champagnen öppna sig i glaset; dekantering är normalt inte nödvändig.
Producent
Champagne Moët & Chandon grundades 1743 och är ett av Champagnes mest välkända champagnehus. Dom Pérignon är husets prestigecuvée, uppkallad efter benediktinmunken som förknippas med regionens tidiga vinhistoria.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.