Dom Pérignon Œnothèque Rosé 1990 är en sällsynt årgångschampagne i presentförpackning, för den som söker en mogen och särpräglad flaska med stor personlighet. Den kombinerar Chardonnay och Pinot Noir i en uttrycksfull roséchampagne från ett exceptionellt år.
Smakprofil
Doften är komplex och varm, med exotiska toner av papaya och kanderad apelsin, följda av curryblad och söta kryddor. Marina och rostade nyanser ger ytterligare djup.Smaken beskrivs som fyllig, rund och kraftfull, med en köttig, taktil textur och ett storslaget helhetsintryck. Som en mogen champagne från 1990 är den främst värd att njuta av nu; den fortsatta utvecklingen beror i hög grad på flaskans lagringshistorik och skick.
Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C i rymliga vinglas så att de komplexa aromerna får utrymme. Den passar fint till hummer, krabba eller andra smakrika skaldjur, liksom till fågel med milda kryddor. Öppna varsamt och låt champagnen utvecklas i glaset; dekantering rekommenderas normalt inte för en så mogen och sällsynt flaska.
Producent
Dom Pérignon är prestigechampagnen från Moët & Chandon, ett av Champagnes mest välkända champagnehus. Namnet förknippas med husets fokus på årgångschampagne och lång lagring, och Œnothèque-utgåvorna lyfter fram äldre årgångar när de bedöms ha nått en särskilt intressant mognad.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.