Buvoli Tre Blanc de Noirs Metodo Classico Extra Brut är en ung, Pinot Noir-baserad mousserande vin med torr, sy friskhet och en ihållande känsla i munnen. Den är vingårdens mer lättillgängliga stil, men behåller enligt producenten den struktur som kännetecknar Buvolis mousserande viner och antyder god potential för vidare flasklagring.
Smakprofil
Vinet beskrivs som mycket torrt och friskt, med tydlig syra och en smak som förenar lätthet med både uthållighet och substans. Uppgifter om färg och specifika aromer saknas, men den fasta strukturen gör att vinet inte bara är tänkt att drickas ungt.
Vinifiering
Vinet görs på Pinot Noir i Veneto enligt Metodo Classico och har lagrats tre år på jästfällningen. Producenten beskriver den långa, friska strukturen som ett medvetet val, trots att lagringen är kortare än för husets mer mogna mousserande viner. Närmare uppgifter om vingårdsläge, skörd och vinifiering utöver detta finns inte tillgängliga.
Mat & Servering
Passar som aperitif och till lättare förrätter, där den friska syran och torra stilen kommer väl till sin rätt. Servera väl kyld, omkring 6–8 °C. Dekantering behövs normalt inte för mousserande vin.
Producent
Buvoli, även känt som L’Opificio del Pinot Nero, arbetar med mousserande viner på Pinot Noir. Marco Buvoli berättar att han först tvekade inför att göra en yngre och mer lättillgänglig cuvée, eftersom han själv uppskattar längre lagring på jästfällningen. Resultatet blev ändå ett vin som enligt producenten behåller husets karaktäristiska uthållighet och tyngd i munnen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.