Banfi Cuvée Aurora Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dosé 2017 är ett exklusivt mousserande vin från Piemonte, framställt enligt den klassiska metoden och baserat på Pinot Noir. Vinet ingår i Banfis ambitiösa Alta Langa-projekt, som inleddes i början av 1990-talet, och buteljeras i ett begränsat antal numrerade flaskor – en exklusiv tolkning av piemontesisk mousserande vintradition.
Smakprofil
I glaset har vinet en elegant gyllene nyans med fina, ihållande bubblor. Doften är nyanserad och frisk, med inslag av citrus, äpple, vita blommor och subtila toner av bröd och nötter från lagringen på jästfällningen.På paletten är det torrt och fokuserat med frisk syra, fin mineralitet och en stram, vinös struktur. Den helt torra stilen utan dosage framhäver druvans och växtplatsens karaktär, medan den långa avslutningen ger toner av citrus, moget äpple och lätt rostat bröd. Årgång 2017 har god lagringspotential och kan utveckla ytterligare komplexitet med några års lagring.
Vinifiering
Vinet kommer från Alta Langa i Piemonte, ett kuperat område där höjdläget och det svalare klimatet skapar goda förutsättningar för mousserande vin med frisk syra och balans. Cuvée Aurora Blanc de Noirs framställs av Pinot Noir och får sin mousse genom traditionell flaskjäsning, följt av lagring på jästfällningen. Som Pas Dosé tillsätts ingen eller endast mycket liten mängd dosage, vilket resulterar i ett rent, torrt och uttrycksfullt vin.
Mat & Servering
Servera väl kylt, omkring 8–10 °C, i ett tulpanformat mousserande vinglas för att bevara bubblorna och samtidigt låta aromerna utvecklas. Vinet passar utmärkt till ostron, skaldjur, rå fisk, friterade delikatesser och eleganta antipasti, men även till ljust kött och rätter med krämiga såser. Dekantering rekommenderas inte; öppna i stället flaskan försiktigt och låt vinet utvecklas i glaset.
Producent
Banfi är en välrenommerad italiensk vinproducent med stark förankring i Piemonte och Toscana. Cuvée Aurora-projektet tog form i början av 1990-talet med ambitionen att skapa en högklassig tolkning av mousserande vin enligt klassisk metod från Piemonte. Blanc de Noirs Pas Dosé kompletterar Banfis serie av Alta Langa-viner, där även Cuvée Aurora Extra Brut, Extra Brut Rosé och den långlagrade Cuvée Aurora 100 Mesi Riserva Pas Dosé ingår.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.