Stefan Bietighöfers Crémant Grande Réserve 2018 är en elegant och torr tysk mousserande vinupplevelse med tydlig friskhet, fin mineralitet och klassisk brödig komplexitet. Den låga dosagen på bara 3 gram per liter låter den naturliga frukten och terroiren i Pfalz komma tydligt fram, samtidigt som den långa lagringen ger extra djup och finess.
Smakprofil
Vinet har en vacker gyllene färg med livliga, små och ihållande bubblor. Doften bjuder på friska fruktblommor, gröna krusbär, nybakat bröd och subtila jästtoner, vilket ger ett elegant och inbjudande första intryck.I smaken är den sprudlande frisk och koncentrerad med toner av citrusolja, vit persika, salta mineraler och en lätt känsla av ostronskal. Helheten är torr, ren och precis, med en energisk struktur som gör att vinet både känns omedelbart njutbart och har god potential att utvecklas ytterligare några år på flaska.
Vinifiering
Crémanten kommer från Pfalz, ett område som är känt för sitt gynnsamma klimat och sina mångsidiga jordar, vilket ger god mognad men också bevarar friskhet i druvorna. Druvorna Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier används för att skapa en stil med både struktur, elegans och aromatisk precision.Basvinerna lagras länge på fat tillsammans med sin jästfällning för att bygga upp komplexitet innan den andra jäsningen och degorgering. Vid degorgering tillsätts endast 3 gram socker per liter, vilket resulterar i en mycket torr stil där frukt, syra och terroir får huvudrollen.
Mat & Servering
Servera gärna till ostron, skaldjur, sashimi, lättare fiskrätter eller fina vegetariska anrättningar med sälta och friskhet. Den fungerar också utmärkt som aperitif. Rekommenderad serveringstemperatur är 8–10 °C, och dekantering behövs inte.
Producent
Stefan Bietighöfer är en uppskattad producent från Pfalz som har gjort sig känd för moderna, precisa viner med tydlig känsla för ursprung. Med fokus på kvalitet i både vingård och källare har producenten blivit ett intressant namn i regionen, särskilt för viner där friskhet, textur och renhet står i centrum.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.