Domaine Roux Crémant Extra Brut er en frisk og præcis mousserende vin fra Bourgogne, hvor Chardonnay får lov at vise sin mere elegante og mineralske side. Med druer fra højtliggende marker mellem Saint-Aubin og Chassagne-Montrachet får vinen den syre, spændstighed og finesse, som gør den både charmerende og seriøst velformet.
Smakprofil
I glasset fremstår vinen lys og indbydende med fine, vedvarende bobler. Duften byder på hvide ferskner, moden citrus og et diskret strejf af ristet brød, som giver dybde og klassisk Crémant-karakter.Smagen er tør, levende og læskende med en let cremet tekstur, der balanceres flot af den friske frugtsyre. Afslutningen er ren, delikat og sitrende, og vinen har et udtryk, der er bedst ung og frisk, men som også kan udvikle lidt mere kompleksitet over de næste par år.
Vinifiering
Domaine Roux har valgt druer fra højt beliggende vinmarker mellem Saint-Aubin og Chassagne-Montrachet, hvor kølige forhold og kalkholdig Bourgogne-jord giver den nødvendige syre og friskhed til mousserende vin. Høsten sker med fokus på at bevare druernes vitalitet, og vinificeringen er udført med en skånsom håndtering samt lav dosage for at bevare vinens tørre og præcise stil.
Mat & Servering
Server den som aperitif, eller nyd den til frisk skaldyr, østers, ceviche, lette fiskeretter og sprøde salater. Den bør serveres godt afkølet, gerne ved 6-8 °C, og den behøver normalt ikke dekantering.
Producent
Domaine Roux er en respekteret producent i Bourgogne med stærke rødder i området og et godt ry for at lave vine med renhed, balance og terroirpræg. Selvom huset især er kendt for sine stille vine, viser denne Crémant tydeligt, at deres håndværk også løfter de mousserende vine til et højt niveau.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.