Filipa Pato 3B Rosè Brut Nature

Filipa Pato 3B Rosè Brut Nature är ett mousserande vin som utmärker sig med sin eleganta friskhet och kompromisslösa hantverk. Skapat utan tillsatt dosage, låter detta vin druvan och terroiret tala för sig själva. Det är en hyllning till det naturnära och innovativa vinhantverket i regionen Aveiro, där Filipa Pato och William Wouters har blivit pionjärer för moderna portugisiska mousserande viner.

Smakprofil
Vinet bjuder på en briljant blekrosa färg med fina och ihållande bubblor som snabbt förför blicken. I doften möts du av färska jordgubbar, hallon och toner av rosenblad, med en subtil mineralitet som hintar om vingårdens unika jordmån. Smaken är frisk och livfull, med inslag av röda bär, citrus och ett torrt, nästan krispigt avslut som ger en harmonisk balans mellan frukt och syra. Vinet är helt torrt; dess perlager smälter elegant i munnen och lämnar en fräsch känsla av kalk och röda frukter. Finishen är lång, ren och otroligt uppfriskande. 3B Rosè har potential att utvecklas under ett par år på flaska, men är samtidigt underbart njutbar i sin ungdom med sin livliga energi.

Vinifiering
Druvorna till 3B Rosè kommer från sandiga och kalkrika jordar längs den svala Atlantkusten i Aveiro, vilket ger vinet dess spröda syra och mineralitet. Skörden sker för hand för att säkra högsta möjliga druvkvalitet. Vinifikationen följer traditionella metoder för mousserande vin, men med fokus på att minimera intervention och bibehålla den naturliga karaktären hos druvorna. Filipa Pato väljer att inte använda dosage och genomför hela jäsningen (inklusive den andra jäsningen på flaska) utan tillsatt socker, vilket ger en ren, rak och ursprungstrogen stil.

Mat & Servering
Filipa Pato 3B Rosè Brut Nature är en fantastisk matchning till skaldjur, ostron, ceviche eller lättare tapas med charkuterier och picklade grönsaker. Den fräscha syran och den eleganta bubblan gör att vinet också passar utmärkt som aperitif. Servera kyld, gärna mellan 6–8°C, och om du vill låta vinet blomma ut ytterligare kan det med fördel dekanteras försiktigt några minuter innan servering.

Producent
Filipa Pato är dotter till Bairradas legendariske vinmakare Luis Pato, men har tillsammans med sin man, sommelieren William Wouters, byggt upp ett eget banbrytande rykte. Deras fokus på terroir, naturlig vinmakning och precision har gjort dem till stilbildare för den nya generationen portugisiska vinmakare. På kort tid har Filipa Pato & William Wouters blivit ett respekterat namn både hemma i Portugal och internationellt, och vinerna deras speglar konsekvent både kvalitet och personlighet.