WongAmat Kollektion Cuvée Euphancholie Nr. 3 förenar Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc i en Rheinhessen-tolkning med sval frukt, frisk syra och finstämd mognad. Vinet får sin särprägel av lagring enligt solerametoden; de första flaskorna i Euphancholie-serien lanserades 2024.
Smakprofil
I doften märks sval körsbärsfrukt och mullbär, tillsammans med Cabernet-druvornas karaktäristiska fyllighet. Smaken är slank och aptitretande, med livlig syra som leder fram till en fylligare avslutning och fina tanniner.Soleralagringen ger en fin balans mellan mogen ton och friskhet. Någon specifik lagringspotential anges inte, men vinet kan avnjutas ungt för sin frukt och fräschör.
Vinifiering
Druvorna kommer från Cabernet Sauvignon- och Cabernet Franc-rankor nära familjen Raumlands hem, vid foten av Dalsheimer Bürgel i Rheinhessen. Vinet lagras på träfat enligt solerametoden: omkring 30 procent tappas varje år och faten fylls därefter på med den nya årgången. Uppgifter om jordmån och skördemetod finns inte tillgängliga.
Mat & Servering
Passar fint till grillat nötkött, lamm eller smakrika rätter med svamp och örter. Servera gärna vid 16–18 °C. En kort luftning i karaff, omkring 30 minuter, kan hjälpa vinets frukt och nyanser att komma fram.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.