Weingut Weningers Furmint Stein 2020 kommer från en historiskt anrik vingård i Sopron, som redan på 1600-talet ansågs vara regionens främsta. Vinet förenar den ungerska druvan Furmint med biodynamisk odling och lång lagring på jästfällningen i stora träfat.
Vinifiering
Läget Steiner har en lätt östlig sluttning och jordar med gnejs och glimmerskiffer, som är steniga, torra och varma. Det pannoniska klimatet bidrar till de gynnsamma odlingsförhållandena. År 2017 ympade Franz Weninger Furmint på över 20 år gamla vinstockar, så att de nya rankorna kunde dra nytta av det äldre rotsystemet. Druvorna odlades biodynamiskt, skördades selektivt för hand och pressades direkt. Musten jäste spontant, och vinet lagrades därefter i 17 månader på den fulla jästfällningen i stora träfat, utan tillsatt svavel.
Mat & Servering
Prova vinet till grillad eller stekt fisk, skaldjur, fågel eller rätter med svamp. Servera väl kylt, omkring 10–12 °C. En kort luftning i karaff kan vara värd att prova, särskilt om vinet känns slutet direkt efter öppning.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.