Weingut Weninger A Glimmer of Hops Bio är en ovanlig rosé av Blaufränkisch, vars karaktär får en subtil örtig ton från vildhumle som växte i Franz Weningers vingård. Idén knyter an till en gammal tradition av att smaksätta vin med växter – en sed som bland annat lever vidare i retsina och glögg.
Smakprofil
Vinet har en klar, mörkt röd färg. Doften bjuder på surkörsbär och florala toner, med ett försiktigt grönörtigt inslag från humlen. I smaken är det saftigt och fruktigt, med humlen som en diskret accent snarare än en dominerande smak.
Vinifiering
Druvorna kommer från Weningers biodiversa vingårdar i Burgenland och skördas selektivt för hand. Blaufränkisch pressas direkt och jäser spontant i två veckor i en amfora tillsammans med råa humlekottar. Därefter lagras vinet i ett betongägg och genomgår naturlig malolaktisk jäsning. Det buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsatt svavel.
Mat & Servering
Den saftiga frukten och örtiga tonen passar fint till grillad kyckling, charkuterier, vegetariska rätter med svamp eller milda ostar. Servera lätt kylt, omkring 10–12 °C. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men kan gärna luftas en kort stund i glaset.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.