Weingut Sander Chardonnay Reserve Bio 2023 är en fyllig och karaktärsfull Chardonnay från Schlossberg i Rheinhessen, där långsam mognad och varsam fatlagring får stå i centrum. Den ekologiska vinen jäser delvis med skalkontakt och får utvecklas länge på jästfällningen innan den buteljeras ofiltrerad.
Smakprofil
Vinet har en intensiv mässingsgul färg och bildar långsamma gardiner längs glasets insida. Doften öppnar nötigt och lätt örtigt, med toner av mogen kvitten, torkat päron, äppelkärnor, kastanj, marsipan och gräddkola.
Vinifiering
Chardonnay-druvorna kommer från Schlossberg. Vinet jäser delvis med skalkontakt och lagras länge på jästfällningen, vilket bidrar till dess textur och djup. Mognaden sker i stora ekfat, barrique och tonfat, och vinet buteljeras utan filtrering. Information om vingårdens terroir och skördemetoder saknas.
Mat & Servering
Den krämiga, fylliga texturen passar fint till smörstekt eller grillad fisk, hummer, fågel med svampsås och rätter med rostade rotfrukter. Servera vid cirka 11–13 °C så att vinets aromer får komma fram. En kort stund i karaff kan öppna upp vinet, men prova gärna först ett glas direkt ur flaskan.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.