Weingut Rudolf Mays ekologiska Silvaner från Retzstadt förenar saftig frukt med den jordiga mineralitet som präglar Franken. Druvorna kommer från omkring 30 år gamla vinstockar i kalkrika lägen kring familjens hemby, där många av vingårdarna ligger i branta sluttningar.
Smakprofil
Vinet bjuder på aromer av gult och grönt kärnfrukt, kompletterade av diskreta vegetala och lätt örtiga toner samt en jordig, mineralisk Silvanerkaraktär. Utseendet beskrivs inte i tillgänglig information.Smaken är klar, saftig och fokuserad, med en lätt och livlig känsla. Den återhållsamma frukten balanseras av pigg men mogen syra med en lätt citruston. Vinet är ungt och mår bra av att få luft före servering; någon specifik rekommendation om lagringspotential anges inte.
Vinifiering
Druvorna växer på skelettkalkrika Muschelkalkjordar i och omkring Retzstadt, nordväst om Würzburg, huvudsakligen i branta lägen. Vinstockarna är omkring 30 år gamla. Jäsningen sker spontant, och vinet lagras främst i ståltank men delvis även i stora träfat. Skördemetod anges inte.
Mat & Servering
Den friska syran och mineraliska tonen passar fint till sparris, öring eller annan mild fisk, liksom till rätter med örter och ljusa grönsaker. Servera gärna väl kylt, omkring 9–11 °C. Eftersom vinet är ungt rekommenderas att hälla upp det en stund före servering så att det får luft.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.