Weingut Rudolf Mays Himmelspfad Silvaner Großes Gewächs 2022 kommer från en särskilt utvald del av Langenberg i Franken, där gamla vinstockar ger vinet tydlig förankring i sitt ursprung. Rankorna planterades i början av 1960-talet och växer i en brant, sydvänd sluttning – ett historiskt vinläge som brukas ekologiskt.
Smakprofil
Silvaner från Franken förknippas ofta med en återhållen, nyanserad stil där frukt och mineralitet får samspela. Här kan man vänta sig toner av mogen frukt och örter, med en frisk syra och en tydlig, kalkig karaktär från Muschelkalk-jorden.Vinet kan utvecklas vidare i flaskan och med lagring väntas uttrycket bli mer avrundat och komplext. Den exakta lagringspotentialen beror på förvaringen och den enskilda flaskans utveckling.
Vinifiering
Himmelspfad ligger i den varmaste, helt sydvända delen av den större vingårdsläget Langenberg. De gamla rankorna, planterade i början av 1960-talet, har djupa rötter i mager Muschelkalk och växer i en sluttning med omkring 65 procents lutning. Familjen May har ägt rankorna i närmare 15 år och brukat dem ekologiskt i omkring tio år. Uppgifter om skörd och vinifiering framgår inte av underlaget.
Mat & Servering
Servera gärna till stekt eller grillad fisk, skaldjur, fågel eller rätter med sparris och örter. En mild getost eller en krämig svamprätt kan också passa vinets friska och mineraliska stil. Prova vid cirka 10–12 °C. Häll upp försiktigt; en kort luftning i karaff kan vara värdefull om vinet känns slutet, men lång dekantering behövs normalt inte.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.