Weingut Rings Chardonnay Kalk & Stein Bio 2024 är en karaktärsfull Pfalz-cuvée där Chardonnay står för 85 procent och får sällskap av Pinot Blanc. Kalk- och stenrika växtplatser, jäsning i stora träfat och lång lagring på fat ger vinet en tydlig mineralisk prägel och en fin kombination av kraft och struktur.
Smakprofil
Doften är uttrycksfull och lätt jästig, med kalkiga och steniga toner i centrum. I bakgrunden finns diskreta inslag av fat och en exotisk nyans som för tankarna till passionsfrukt.Smaken öppnar med en mild, nästan rund fruktighet och en subtil, krämig känsla från Chardonnay. Därefter tar torra, örtiga och mineraliska toner över; helheten är kraftfull och strukturerad snarare än söt. Den fasta strukturen bör ge vinet god utvecklingspotential på flaska, även om någon specifik lagringstid inte anges.
Vinifiering
Druvorna kommer från kalk- och stenrika lägen i Pfalz. Blandningen består till 85 procent av Chardonnay och kompletteras med Pinot Blanc. Vinet jäste spontant i stora träfat och lagrades där i 18 månader. Det tappades på flaska med en liten tillsats av svavel och utan filtrering; information om skördemetod saknas.
Mat & Servering
Passar fint till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur, fågel och krämiga rätter med svamp. Den kalkiga mineraliteten fungerar också väl med lagrade hårdostar. Servera vid cirka 10–12 °C. Lufta gärna vinet i karaff en kort stund om du vill öppna upp de mineraliska och fatpräglade tonerna.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.