Weingut P.J. Kühn Riesling Hallgarten Alte Reben Bio 2023 är en torr och uttrycksfull Rheingau-Riesling från gamla stockar i Hallgarten, där Devon-skiffer ger vinet både djup och precis mineralitet. Här får du en modern, ren och strukturerad stil som ändå behåller elegans och charm – ett tydligt kännetecken för Kühn.
Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus, klar gul färg med ungdomlig lyster. Doften är diskret men nyanserad, med inslag av gult äpple, mogen stenfrukt, vita blommor samt örtiga och lätt tobaksiga toner.Smaken är rak, precis och samtidigt fyllig i munnen, med tydlig struktur och utan märkbar sötma. Syran ger energi och fräschör, medan den mineraliska ryggraden och den försiktiga fatkaraktären skapar balans. Vinet har god lagringspotential och kan med fördel utvecklas vidare några år i källaren.
Vinifiering
Druvorna kommer från Hallgartens lägen i Rheingau, där de gamla rankorna växer i jordar präglade av Devon-skiffer. Skörden sker för hand med biodynamiskt odlade druvor, och pressningen görs varsamt för att bevara frukt och precision. Musten spontanjäser och lagras därefter till hälften i stora ekfat och till hälften i ståltank, följt av flera månader på jästfällningen innan vinet buteljeras utan klarning.
Mat & Servering
Det här är ett utmärkt matvin till fisk och skaldjur, gärna med smöriga eller örtiga tillbehör, men fungerar också fint till kyckling, ljust kött och rätter med svamp. Servera svalt, omkring 8–10 °C. Någon längre dekantering behövs normalt inte, men vinet kan gärna få vila kort i glaset för att öppna upp aromerna.
Producent
Weingut P.J. Kühn är en välrenommerad producent i Rheingau med tydlig inriktning på ekologiskt och biodynamiskt arbete. Vinhuset har blivit känt för sin rena, precisa och terroirdrivna stil, där Riesling får uttrycka både kraft och elegans. Kühn räknas i dag som en av de producenter som tydligast visar hur modern Rheingau-Riesling kan se ut.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.