Weingut Markus Molitor, Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Feinherb, 2019

Weingut Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Feinherb 2019 är ett koncentrerat och elegant uttryck för Mosels klassiska rieslingstil. Här möts rik frukt, precis mineralitet och en lätt restsötma i en vinupplevelse som tydligt bär prägel av både den branta solsluttningen och Molitors kompromisslösa kvalitetstänk. Vinet visar varför Zeltinger Sonnenuhr räknas som en av områdets mest berömda vingårdar.

Smakprofil
Vinet har en klar, ljus gul färg med ungdomlig lyster. Doften är intensiv och lockande med toner av passionsfrukt, mirabeller, vita liljor, sommaräpplen, färska örter och krossad skiffer.I munnen är det kraftfullt men samtidigt elegant, med en imponerande substans, knivskarp syra och en fin, försiktig sötma som balanserar frukten. Smaken är stenkantad, salt och saftig, med en nästan elektrisk mineralitet som ger vinet både energi och längd. Vinet har mycket god lagringspotential och kan utvecklas vackert under många år, där frukten får mer djup och komplexitet.

Vinifiering
Druvorna kommer från den legendariska branta sluttningen Zeltinger Sonnenuhr i Mosel, där skifferjordarna lagrar värme och ger rieslingen sin karakteristiska mineralitet och precision. Den svala klimatpåverkan bidrar till långsam mognad och bevarad friskhet, samtidigt som den sena skörden för Auslese ger hög koncentration och aromrikedom. Vinifieringen fokuserar på att bevara fruktens renhet, den naturliga elegansen och den finstämda balansen mellan sötma och syra.

Mat & Servering
Servera gärna vid 8–10 °C för att få fram vinets friskhet och aromer. Det passar utmärkt till asiatiska rätter med lite hetta, anklever, rätter med skaldjur och fruktiga inslag, blåmögelost eller som elegant avslutning till en dessert med syra och frukt, exempelvis citrus- eller stenfruktsbaserade desserter. Ingen dekanting behövs, men vinet kan gärna luftas kort i glaset.

Producent
Weingut Markus Molitor är en av Mosels mest respekterade producenter och har genom åren blivit synonymt med precision, djup och exceptionell terroirtolkning. Vinmakaren Markus Molitor har gjort sig känd för sin noggranna selektering och sin förmåga att skapa rieslingviner med stor komplexitet, tydlig identitet och imponerande lagringsduglighet. Gården har fått stort internationellt erkännande och räknas i dag bland regionens absoluta toppnamn.