Weingut in den Zehn Morgen, Pastorei Chardonnay, 2021

Weingut in den Zehn Morgen Pastorei Chardonnay 2021 är en frisk och saftig tysk Chardonnay från ett särskilt utvalt vingårdsläge i Nahe. Här möter kalk- och lerjordar druvans naturliga elegans, vilket ger en vin med ren frukt, tydlig mineralitet och en mjukt inbäddad fatkaraktär.

Smakprofil
Vinet har en strågul färg som signalerar både fräschör och en fin mognadskänsla. Doften är ren och inbjudande med inslag av citron, stenfrukt, päron, äpple och en lätt nötighet som drar åt mandel.I smaken är vinet saftigt och precis, med en klar fruktprofil som bärs av en livlig syra. Den kalkiga jorden märks i en knastrande mineralitet, medan den försiktiga fatlagringen rundar av kanterna och ger en mjuk, nästan smältande textur. Vinet har god lagringspotential för den som vill följa hur frukten och den mineralska nerven utvecklas ytterligare under några år.

Vinifiering
Pastorei-parcellen valdes ut just för sitt höga innehåll av kalk och lera, två jordtyper som passar Chardonnay särskilt väl och bidrar till vinets precision och struktur. Druvorna spontanjäser och vinet får därefter mogna i 10 månader på stora, använda tonneau-fat av ek, vilket ger en diskret och välbalanserad fatpåverkan utan att ta över frukten.

Mat & Servering
Det här är en utmärkt Chardonnay till rätter med fin fetma och fräschör, som grillad fisk, skaldjur, kyckling, smörstekta grönsaker eller en krämig risotto. Servera gärna vid 10–12 grader för att få fram både frukt och mineralitet. Ingen decantering behövs, men vinet mår väl av att få luftas kort i glaset.

Producent
Weingut in den Zehn Morgen är en kvalitetsinriktad producent i Nahe som arbetar med noggrant utvalda vingårdslägen för att lyfta fram områdets särprägel. De har gjort sig kända för viner med tydlig ursprungskänsla, precision och balans, där både frukt och mineralitet får spela huvudrollen.