Silvaner Schalk 2023 kommer från en av Weingut Giegerichs främsta lägen och visar varför druvan är en klassiker i Franken. De gamla, djupt rotade vinstockarna och den karga sandstensjorden ger vinet en tydlig platsprägel; Schalk är en källa till särskild stolthet för familjen.
Vinifiering
Läget Schalk ligger vid Rück, mellan Großwallstadt och Klingenberg. Här växer mer än 45 år gamla Silvaner-stockar på mager, vittrad buntsandsten. Druvorna skördades selektivt för hand, och jäsning samt lagring skedde i stora, använda träfat. Skördetidpunkten är särskilt viktig för Silvaner, som annars kan utvecklas åt ett bredare och alkoholrikare håll.
Mat & Servering
Servera vinet till exempelvis stekt eller grillad fisk, ljust kött, sparris eller milda rätter med svamp. Prova det vid cirka 10–12 °C. Luftning är inte nödvändig, men en kort stund i karaff kan ge vinet möjlighet att öppna sig.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.