Tutto Ben(y)e 2023 är en ekologisk vit cuvée från Rheinhessen med Chardonnay, Riesling och Silvaner i en elegant och harmonisk kombination. Vinet var det första Bastian Beny gjorde som självständig vinmakare: tidigare kallades det ”Freigeist” och senare ”Cuvée weiß”, innan det fick sitt nuvarande namn – en lekfull blinkning till uttrycket ”allt är bra”.
Smakprofil
Doften är återhållsam och nyanserad, med toner av äpple och torkat ängshö, följda av jordiga inslag. Eken märks diskret i bakgrunden och bidrar till helheten utan att ta över.I smaken är vinet finstrukturerat och harmoniskt, med en lätt krämighet från lagringen på jästfällningen. Någon särskild lagringspotential anges inte; vinet kan med fördel avnjutas ungt medan frukt och fräschör står i centrum.
Vinifiering
Druvorna handplockades och jäste spontant i träfat. Därefter lagrades vinet i tolv månader på den fulla jästfällningen, vilket bidrar till dess subtila krämighet och struktur. Svaveltillsatsen hölls minimal och gjordes först strax före buteljering. Vinet tappades på flaska med hjälp av gravitation, i linje med ett varsamt arbetssätt med låg intervention. Närmare uppgifter om vingårdarnas jordmån och skördeårgångens förhållanden anges inte.
Mat & Servering
Den balanserade stilen passar fint till stekt eller grillad fisk, fågel, milda ostar och rätter med svamp eller örter. Servera vid cirka 10–12 °C. En kort luftning i karaff kan ge vinet utrymme att öppna upp, men lång dekantering behövs sannolikt inte.
Producent
Tutto Ben(y)e markerar starten på Bastian Benys väg som självständig vinmakare, fristående från familjens traditioner och med friheten att följa sin egen stil. Vinet har följt med genom flera namn och blivit ett personligt signaturprojekt. Underlaget ger inga närmare uppgifter om Weingut Frank Benys historia eller särskilda utmärkelser.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.