Vincent Girardin Corton-Charlemagne Quintessence 2020 är en kraftfull och elegant Chardonnay från en av Bourgognes mest prestigefyllda Grand Cru-lägen. Kombinationen av kalkstenspräglad terroir och vinets fylliga struktur gör det till ett uttrycksfullt val för den som vill upptäcka Bourgognes stora vita viner.
Smakprofil
Vinet väntas ha en klar, gyllene färg och en nyanserad doft där citrus och vita blommor möter toner av stenig mineralitet och diskret nötighet. I smaken förenas koncentrerad frukt med frisk syra, stadga och en lång, elegant avslutning.Corton-Charlemagne har ofta god lagringspotential och kan utvecklas med tiden mot mer honungs- och nötiga nyanser. För den som vill följa vinets utveckling kan det med fördel sparas i flera år.
Vinifiering
Druvorna kommer från Aloxe-Corton på Côte de Beaune, där sydostvända lägen och jordar av hård kalksten och märgel präglar vinet. Enligt producentens notering för årgång 2016 användes gamla Chardonnay-stockar och druvorna skördades selektivt för hand, följt av varsam, långsam pressning. Den noteringen beskriver jäsning och lagring i 228-liters ekfat under 18 månader, med 30 procent nya fat; exakta vinifieringsuppgifter för årgång 2020 saknas här.
Mat & Servering
Servera till smörstekt piggvar eller annan fin fisk, hummer och skaldjur, eller kyckling med en mild gräddsås. En serveringstemperatur på cirka 12–14 °C låter både fräschören och komplexiteten komma fram. Unga flaskor kan luftas kort i karaff, men varsam öppning och servering i stora vitvinsglas fungerar också fint.
Producent
Vincent Girardin etablerade sin verksamhet i Bourgogne 1980 och har gjort sig känd för viner med tydlig appellationsprägel, särskilt från Côte de Beaune. Producentens sortiment omfattar både vita och röda viner från några av regionens mest eftertraktade lägen. Corton-Charlemagne är en av Bourgognes Grand Cru-appellationer och räknas till de mest betydande för Chardonnay.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.