Pommeau de Normandie är en traditionell normandisk dryck där färsk äppelmust möter Calvados – ett uttryck för regionens långa äppel- och sprittradition. Den här versionen från Vieux Calvados Lemorton passar fint som aperitif eller som avslutning på en måltid.
Smakprofil
Pommeau brukar ha en varm bärnstensfärg och dofter av moget äpple, äppelkompott och karamell, ibland med inslag av kryddor och ek. Smaken är rund och fruktig, med en balanserad sötma och en värmande ton från Calvados.
Vinifiering
Pommeau de Normandie görs traditionellt genom att blanda färsk äppelmust med Calvados, vilket avbryter mustens jäsning och bevarar fruktens sötma. Blandningen får sedan mogna på fat; exakta uppgifter om just denna buteljering, såsom fattyp och lagringstid, finns inte angivna.
Mat & Servering
Servera lätt kyld som aperitif, eller tillsammans med blåmögelost, äppeldesserter och karamelliserade nötter. Den kan också passa till foie gras. Någon exakt serveringstemperatur eller rekommendation om dekantering anges inte, men dekantering behövs normalt inte.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.