Vazisubani Estate Kisi Estate Collection 2021 är ett endruvsvin på den georgiska, lokala druvan Kisi – en sort som nästan försvann under sovjettiden men som nu åter odlas i allt större omfattning. Här får druvans särpräglade karaktär möta en modern, ståltanksbaserad vinmakning.
Smakprofil
Vinet har en fyllig, kryddig doft med en lätt humleton, medan gula persikor och mogen kvitten anas i bakgrunden. Smaken är förvånansvärt mjuk och mild, med gul stenfrukt, söt tobak, rostad hasselnöt och en smörig ton av mördeg. Den tydliga syran i avslutet ger friskhet och fin balans.
Vinifiering
Vinet görs till 100 procent av Kisi, en tidigt mognande och relativt lågavkastande druva med ursprung i Georgien. Druvorna kommer från Kachetien och vinet jäses och lagras i ståltank, vilket ger en modern tolkning av sorten jämfört med den traditionella georgiska metoden att använda qvevri. Information om vingårdarnas terroir och skördearbetet finns inte tillgänglig.
Mat & Servering
Passar fint till grillad eller stekt fisk, fågel och rätter med svamp eller rostade nötter. Servera vid cirka 10–12 °C för att lyfta fram både frukten och syran. En kort luftning i glaset räcker; dekantering är normalt inte nödvändig.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.