Torrevento Castel del Monte Vigna Pedale Rosso Riserva 2017

Torrevento Castel del Monte Vigna Pedale Rosso Riserva 2017 är en kraftfull och karakteristisk rödvin från Apulien, södra Italiens solkyssta vindistrikt. Detta vin är en hyllning till både tradition och kvalitet, framställt av druvan Nero di Troia från noga utvalda lägen. Med sin långa lagring och sitt distinkta ursprung har denna Riserva blivit ett riktmärke för området Castel del Monte.

Smakprofil
I glaset möts man av en djup rubinröd färg med elegant tegelröd nyans, ett tecken på vinets mognad. Doften är intensiv och komplex, dominerad av mörka körsbär, mogna plommon och toner av viol, tillsammans med kryddiga inslag av lakrits, läder och subtila röda bär. Vid första smaken avslöjas ett vin med imponerande kropp och struktur; smakprofilen bjuder på mogna röda frukter, inslag av svarta oliver, tobaksblad och kryddor, följt av en välbalanserad syra och fina, sammetslena tanniner. Eftersmaken är lång och elegant, med nyanser av konfiterad frukt och mineralitet som stannar kvar länge på gommen. Vinet mår utmärkt av några års lagring till, och kommer fortsätta att utveckla djup och komplexitet under rätt förhållanden.

Vinifiering
Druvorna till Vigna Pedale kommer uteslutande från Torreventos egna ekologiskt skötta vingårdar vid Castel del Monte. Den steniga jorden och den svala brisen från Adriatiska havet ger druvorna deras unika aromer och fräschör. Skörden sker för hand och först efter att druvorna nått optimal mognad. Efter noggrann selektering jäser vinet traditionellt i temperaturkontrollerade tankar och lagras därefter på stora slavonska ekfat i minst 24 månader, samt ytterligare tid på flaska, vilket bidrar till dess komplexitet och harmoni.

Mat & Servering
Det här är ett utmärkt vin att servera till smakrika kötträtter som lammracks, oxfilé, vilt eller långkokt ragù, men fungerar även fantastiskt till lagrade ostar och rustika pastarätter. Bäst njuter du vinet vid cirka 18°C och det rekommenderas att lufta eller dekantera det 1-2 timmar före servering för att framhäva alla nyanser.

Producent
Torrevento är en av Apuliens mest ansedda vinproducenter och har sina rötter i ett historiskt kloster vid foten av Castel del Monte. Sedan 1948 har de förenat tradition och innovation och blivit internationellt erkända för sina karaktärsfulla viner på inhemska druvor som Nero di Troia. Idag är Torrevento en hållbarhetsförebild i regionen, med flera utmärkelser både nationellt och internationellt för sin strävan efter autenticitet och kvalitet.