Tommaso Bussolas Valpolicella Classico Superiore Ca’ del Laito 2021 är en smakrik rödvin från hjärtat av Valpolicella Classica, gjord på Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara. Ripasso-metoden och lång lagring på steiriska ekfat ger vinet extra djup och struktur – en signatur för det familjeägda vinhuset, som grundades 1978.
Smakprofil
Vinet har en djup, intensivt rubinröd färg. Doften präglas av mogen, nästan övermogen frukt, medan smaken är fyllig och kryddig med ett generöst, koncentrerat uttryck.Någon specifik lagringspotential anges inte.
Vinifiering
Druvorna kommer från kuperade vingårdar mellan Negrar och San Peretto i Valpolicella Classica, där landskapet kring Verona bidrar till vinets koncentrerade karaktär. Skörden sker i mitten av oktober. Efter den första jäsningen får vinet på våren jäsa vidare i en vecka tillsammans med pressrester från Amarone-produktionen – den traditionella Ripasso-metoden. Därefter lagras det i 36 månader på steiriska ekfat och får vila ytterligare på flaska före lansering.
Mat & Servering
Servera gärna till rött kött, fläskkött, vilt eller lagrade ostar. Låt vinet nå cirka 16–18 °C och dekantera det ungefär en timme före servering för att låta aromerna öppna sig.
Producent
Tommaso Bussola är ett familjeägt vinhus som grundades 1978 i Valpolicella. Med stor omsorg om vingårdsarbetet strävar producenten efter att förena elegans och balans med druvornas koncentration och områdets särprägel. Huset är särskilt förknippat med Ripasso-viner som lyfter fram Valpolicellas traditionella druvor och uttryck.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.