Hof Gandberg Solaris Bio 2019 visar vad en erfaren odlare kan åstadkomma med Solaris, en svampresistent PIWI-druva som fortfarande är ovanlig i kvalitetsviner. Thomas Niedermayr har arbetat med PIWI-sorter under lång tid och gjort dem till en central del av sitt vinmakande.
Vinifiering
Solaris odlas på stenrika lägen vid Eppan Berg, Putschwan och Kalterer Höhe, på 500–700 meters höjd. Jordmånen domineras av kalk och vit dolomit. Druvans naturliga motståndskraft mot svampsjukdomar underlättar arbetet i ekologisk odling; uppgifter om skörd och vinifiering har inte angetts.
Mat & Servering
Som ett generellt serveringsförslag passar vinet till fisk och skaldjur, ljust fågelkött eller rätter med milda grönsaker. Servera gärna vid cirka 8–10 °C. Någon särskild rekommendation om dekantering finns inte; prova vinet först och ge det vid behov en kort stund i glaset.
Producent
Thomas Niedermayr vid Hof Gandberg har lång erfarenhet av PIWI-druvor: hans far planterade sådana sorter, och Thomas har fortsatt arbetet och gjort dem till sitt huvudsakliga fokus. Enligt producentbeskrivningen visar hans Solaris-viner en kvalitet som kan mäta sig med mer etablerade druvsorter.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.