Taittinger Prestige Rosé 2012 av Pinot Noir och Chardonnay från Champagne bjuder på elegans, rödbärig friskhet och ett mineraldrivet djup.
Om vinet
Taittinger arbetar i Champagne med en stil som bygger på friskhet, precision och en tydlig känsla av regionens kritiga jordar. För Taittinger Prestige Rosé 2012, där Pinot Noir och Chardonnay möts, är den kalkrika marken viktig för att ge spänst och en ren, rak fruktprofil. Druvorna kommer från Champagne, där klimatet och jordmånen ofta ger viner med både nerv och struktur, och årgången 2012 har dessutom en koncentration som klär rosébubblor mycket väl. Den typen av balans är typisk för huset, där elegans får väga minst lika tungt som mognad.I källaren får vinet tid, och det märks. Taittinger Prestige Rosé 2012 har legat på jästfällningen i minst sex år innan degorgering, vilket ger den där krämiga texturen och den mer utvecklade komplexiteten som skiljer seriös champagne från enklare rosébubbel. Pinot Noir bidrar med färg, röda bär och struktur, medan Chardonnay ger lyft, linje och mineralitet. Resultatet är ett vin där årgång 2012 framträder med mogen frukt, men fortfarande med den friskhet som gör Champagne så attraktivt vid bordet.
Smakprofil
Här möter du en djupt laxrosa champagne med små, ihållande bubblor och en doft som drar åt färska hallon, vilda jordgubbar och rosenblad. I Taittinger Prestige Rosé 2012 finns också toner av körsbär och en lätt krämighet som ger doften och smaken extra rundhet. På gommen är den elegant och välbyggd, med livlig rödbärig frukt, en mjuk mousse och en lång, mineralisk avslutning. Årgången 2012 ger mer djup än en ungdomlig roséchampagne, men den känns fortfarande nyansrik och pigg snarare än tung. Det är ett vin som gärna dricks med full uppmärksamhet, men som ändå känns otvunget och lätt att gilla.
Mat & Servering
Det här är en champagne som gärna går direkt till matbordet, särskilt när rätten har både sälta och fin textur. Testa Taittinger Prestige Rosé 2012 till skaldjur, gärna hummer eller krabba, där vinets röda bär och mineralitet ger en oväntat fin kontrast. Den fungerar också mycket bra till stekt eller pocherad fisk, till exempel röding eller lax, samt till kyckling med svamp och örter. För en mer klassisk regional kombination är det svårt att gå fel med chèvre eller annan mjuk getost, gärna med en enkel sallad. Och eftersom vinet har en subtilt krämig sida passar det också fint till lättare desserter med bär, särskilt om de inte är för söta.
Producent
Taittinger är ett av de mest välkända namnen i Champagne, med ett hus som förknippas med elegans, Chardonnay-precision och en stil som känns både klassisk och modern. Familjen Taittinger har spelat en central roll i att forma husets identitet, och i dag är det framför allt Clovis Taittinger som representerar den kontinuiteten som vd. I källaren har Alexandre Ponnavoy som chefsvinmakare ansvar för att hålla linjen tydlig, frisk och konsekvent över årgångarna. Det som utmärker Taittinger är inte bara ett igenkännbart uttryck, utan också en förmåga att låta Champagne tala med klar röst, där kalk, syra och finstämd frukt alltid får plats. Huset arbetar med stor respekt för ursprung och balans, och just därför känns en årgång som 2012 så övertygande i deras händer. När Pinot Noir och Chardonnay möts hos Taittinger blir resultatet sällan bullrigt, men ofta mycket övertygande, med struktur, finess och en tydlig känsla av plats.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.