Pinot Kirchenstück Réserve Brut Nature 2017 är en årgångssekt från Sekthaus Raumland, gjord på 100 procent Spätburgunder från den kalkrika vingårdsläget Kirchenstück i södra Rheinhessen. Den hör till de första vinerna från huset med beteckningen VDP.Sekt Prestige, en klassificering med särskilda krav på bland annat flaskjäsning och lagring på jästfällningen.
Smakprofil
Doften beskrivs som generös och tydligt präglad av jästlagringen, med associationer till nybakt äppelkaka. Någon närmare beskrivning av färg och smak anges inte i underlaget, och det finns därför inte tillräckligt med information för att bedöma vinets lagringspotential.
Vinifiering
Druvorna kommer från Kirchenstück, ett kalkpräglat läge längst söderut i Rheinhessen. För VDP.Sekt Prestige krävs traditionell flaskjäsning, handskörd och pressning av hela klasar, liksom minst 36 månaders lagring på jästfällningen före degorgering. Den här årgången har lagrats betydligt längre – 90 månader – och buteljerats som Brut Nature, utan tillsatt dosage före förslutning.
Mat & Servering
Servera väl kyld, omkring 8–10 °C. Den torra, jästpräglade stilen passar fint till ostron, skaldjur och friterade tilltugg; prova gärna också till lagrade hårdostar. Dekantering behövs normalt inte för mousserande vin.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.