Seguin-Manuel, Savigny-Les-Beaune Rouge Vieilles Vignes, 2022

Seguin-Manuel Savigny-Les-Beaune Rouge Vieilles Vignes 2022 är en klassisk och elegant röd Bourgogne som tydligt visar varför Savigny-les-Beaune är en av Côte de Beaunes mest uppskattade appellationer. Med Pinot Noir från gamla vinstockar och Seguin-Manuels återhållsamma fatstil får du en vinupplevelse som är både sofistikerad, uttrycksfull och redan mycket njutbar.

Smakprofil
Vinet har en klar rubinröd färg med en frisk, livlig lyster i glaset. Doften bjuder på röda bär som körsbär och hallon, tillsammans med florala nyanser och ett diskret inslag av höstskog, svamp och jordighet som ger extra djup och Bourgogne-karaktär.I smaken är vinet elegant och välbalanserat med fin syra, silkeslena tanniner och en tydlig fruktkärna som hålls ihop av en lätt strukturell ryggrad. Den försiktiga fatlagringen bidrar med subtil komplexitet snarare än dominans, och vinet kan drickas nu men har också potential att utvecklas vackert under de kommande 4–7 åren.

Vinifiering
Druvorna kommer från tre olika parceller i Savigny-les-Beaune, där jordmånen består av en gynnsam blandning av lera och kalksten som ger både elegans och struktur. Vinstockarna är över 60 år gamla, och skörden sker för hand för att säkra hög kvalitet i urvalet. Efter jäsning har vinet lagrats i 14 månader på ekfat, varav endast 15 % var nya, i linje med Seguin-Manuels stil där frukten får stå i centrum.

Mat & Servering
Servera gärna till ugnsstekt fågel, kalv, anklever, svamprätter eller ljust kött med milda örter. Vinet passar också utmärkt till rostad svamp, confiterad anka eller en klassisk boeuf bourguignon i lättare stil. Servera vid cirka 14–16 °C; en kort stunds luftning i karaff kan rekommenderas om vinet öppnas ungt.

Producent
Seguin-Manuel har sin hemvist i Savigny-les-Beaune och har haft koppling till området i närmare 200 år, vilket ger huset en ovanligt stark lokal förankring. Producenten är känd för en stil som kombinerar renhet, finess och tydligt ursprung, med låg andel ny ek för att låta druvorna och terroiren tala. Under vinmakaren Tibaut Marion fortsätter huset att förvalta sin Bourgogne-tradition med stor respekt för platsens uttryck.