Seckinger Riesling Deidesheim Petershöhle Bio 2019 kommer från en ovanlig terrassodling i skogen, där familjen Seckinger har återtagit mark som länge låg övergiven. Det karga, röda sandstensläget och det svala mikroklimatet ger en Riesling med tydlig syra och en mer uttalad naturvinskaraktär än producentens övriga Rieslingviner.
Smakprofil
Doften är balsamisk och örtigt kryddig, med torkat citrusskal och vitpeppar. Med lite luft kan även toner av buljong eller consommé, torv och rost träda fram. Vinet har en markerad, livlig syra och en salt ton som återkommer genom smakbilden. Någon uppgift om vinets utseende finns inte angiven.
Vinifiering
Petershöhle ligger på högt belägna skogsterrasser i Deidesheim i Pfalz. Läget har ett svalt mikroklimat, och den magra jorden präglas av röd brokig sandsten. Terrasserna hade tidigare vuxit igen och krävde ett omfattande arbete för att återställas. Den höga syran gör det möjligt att använda mindre svavel än i Seckingers övriga Rieslingviner. Närmare uppgifter om skörd och vinifiering saknas.
Mat & Servering
Den friska syran och örtiga, salta karaktären passar fint till grillad eller stekt fisk, skaldjur och rätter med svamp eller örter. Servera vid cirka 10–12 °C. Låt gärna vinet luftas en stund i glaset; en kort stund i karaff kan hjälpa aromerna att öppna sig.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.