San Michele Appiano Sanct Valentin Chardonnay 2024

San Michele Appiano Sanct Valentin Chardonnay är en av Alto Adiges mest uttrycksfulla vita viner – kraftfull, elegant och med den där tydliga alpina friskheten som gör regionen så speciell. Här möts mogen frukt, diskreta fattoner och en mineralitet som ger vinet både djup och precision. Sanct Valentin-serien har länge räknats som ett av husets främsta visitkort.

Smakprofil
I glaset visar vinet en strågul färg med ljusgröna skiftningar. Doften är generös och nyanserad med mogna frukter, vanilj och rostade inslag som växer fram med luft, utan att ta över vinets fräschör.Smaken är fyllig och koncentrerad med en fin balans mellan frukt, textur och mineralitet. Den malolaktiska jäsningen och lagringen på jästfällningen bidrar med rondör och struktur, medan den höga odlingshöjden ger ett friskt lyft i avslutet. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under flera år.

Vinifiering
Druvorna kommer från kalkrika, grusiga jordar och moränsediment på 450–550 meters höjd i Alto Adige, nära Dolomiternas fot. Kombinationen av sval nattluft, högalpint klimat och mineralrik jord skapar druvor med både mognad och frisk syra. Vinet jäser både alkoholiskt och malolaktiskt och får därefter vila på jästfällningen i barriques och tonneaux. Efter cirka ett år blandas vinet och lagras sedan minst sex månader i rostfria ståltankar för att bevara fräschören och finjustera balansen.

Mat & Servering
Passar utmärkt till grillad fisk, skaldjur, ljusa kötträtter, krämiga pastarätter och fågel med smöriga eller örtiga såser. Servera gärna vid 10–12 °C. Dekantering är normalt inte nödvändig, men en kort stund i karaff kan vara fördelaktig om vinet är ungt och du vill öppna upp de mer rostade och aromatiska nyanserna.

Producent
San Michele Appiano är ett historiskt vinhus med över hundra års erfarenhet och har en stark position i Alto Adige, där det räknas som en av regionens mest ansedda producenter. Vinhuset ligger vid ingången till Dolomiterna och är särskilt känt för att förena tradition med modern precision. Sanct Valentin-serien hör till deras mest hyllade viner och visar tydligt varför San Michele Appiano har en så framträdande roll i området.