Saltaren Wines Riesling an der Basilika 2023 kommer från en liten vingårdsparcell i den berömda läget St. Nikolaus i Mittelheim, precis intill den romanska basilikan St. Ägidius. Läget vid Rheingaus äldsta kyrka ger vinet en tydlig platsförankring, och den varsamma, hantverksmässiga framställningen låter druvans och växtplatsens karaktär stå i centrum.
Smakprofil
Vid öppning kan vinet visa en tydlig reduktiv karaktär med toner av krut och våt sten. Producenten beskriver det som det mest karaktärsfulla vinet i Saltaren Wines portfölj, men mer detaljerade uppgifter om färg, smakprofil och lagringspotential saknas.
Vinifiering
Druvorna kommer från St. Nikolaus i Mittelheim, vid foten av basilikan St. Ägidius. De skördades för hand och pressades varsamt i en restaurerad korgpress. Jäsning och lagring skedde traditionellt i träfat, med minimal svavling; vinet fylldes dessutom på flaska för hand utan elektriska pumpar.
Mat & Servering
Servera gärna till fisk, skaldjur eller milda rätter med örter, vid cirka 8–10 °C. Låt vinet luftas en stund i glaset om den reduktiva doften märks tydligt direkt efter öppning. Rekommendationerna är generella för Riesling; specifika serveringsråd från producenten saknas.
Producent
Saltaren Wines drivs av Alex Saltaren Castro och gör viner med låg påverkan i källaren. Någon närmare information om producentens historia eller utmärkelser finns inte i underlaget.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.