Saltaren Wines Labeja Riesling 2022 kommer från den välkända vingårdsläget Mittelheimer St. Nikolaus i Rheingau, där kalkhaltig lössjord ger druvan en tydlig känsla av ursprung. Namnet Labeja betyder ”bi” på spanska och speglar den biologiska mångfalden i Alex Saltaren Castros vingårdar.
Smakprofil
Vinet är ljust och klart i uttrycket. Doften bjuder på örtiga toner och gul stenfrukt, med en diskret nyans av citronskal. Smaken är frisk och precis, där citrusen och den livliga syran ger ett fokuserat avslut.Den pigga syran ger vinet goda förutsättningar att utvecklas några år i källaren. Det går också fint att njuta av det ungt, när fruktigheten och den friska karaktären står i centrum.
Vinifiering
Druvorna kommer från Mittelheimer St. Nikolaus, nära Rhen, där vinrankorna växer i löss och kalkhaltig lösslera. En del av druvorna avstjälkades före pressning. Vinet jäste och lagrades delvis i rostfria ståltankar och delvis i 220-litersfat, där det fick vila på jästfällningen i omkring ett år. Skördemetod anges inte.
Mat & Servering
Den friska syran passar väl till fisk och skaldjur, exempelvis röding med örter, grillade räkor eller en mild ceviche. Prova även till getost eller asiatiska rätter med lätt hetta. Servera vid cirka 8–10 °C. Dekantering behövs normalt inte, men låt gärna vinet luftas en kort stund i glaset.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.