Saltaren Wines Edilia Riesling 2023 är en finstämd Rheingau-Riesling med en återhållen, elegant stil. Namnet Edilia hedrar vinmakaren Alex Saltaren Castros mormor och knyter också an till Pachamama, Moder Jord – en symbol för den naturnära filosofi som präglar vinerna.
Smakprofil
Vinet beskrivs som mycket återhållsamt och ytterst finlemmat, snarare än kraftfullt eller högljutt. Uppgifter om färg, specifika aromer, smaknyanser och lagringspotential för årgång 2023 saknas.
Vinifiering
Druvorna kommer från vingården Mittelheimer St. Nikolaus i Rheingau, där även den välrenommerade producenten Peter Jakob Kühn har odlingar. Saltaren Wines strävar efter att låta vinets naturliga uttryck komma fram med så få ingrepp och så lite modern teknik som möjligt. Den tillgängliga informationen beskriver pressning i en restaurerad korgpress och ett års lagring på jästfällningen i 300-liters träfat för årgång 2021; det framgår inte om samma metod användes för 2023.
Mat & Servering
Servera väl kylt, omkring 8–10 °C, till fisk, skaldjur, asiatisk mat med mild hetta eller getost. Luftning är sannolikt inte nödvändig för vinets återhållna stil, men en kort stund i glaset kan hjälpa aromerna att öppna sig.
Producent
Saltaren Wines drivs av Alex Saltaren Castro. Namnet Edilia bär en personlig koppling till hans mormor, som hade en viktig roll under hans uppväxt, och speglar samtidigt producentens respekt för naturen. Mer information om vingårdens historia och eventuella utmärkelser finns inte i underlaget.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.