Saltaren Wines Edilia Riesling 2022 är en Rheingau-Riesling med en personlig och naturnära prägel. Namnet hedrar Alex Saltaren Castros mormor och anspelar även på Pachamama, Moder Jord – en hyllning som speglar vinmakarens ambition att låta druvorna och ursprunget tala med så få ingrepp som möjligt.
Vinifiering
Druvorna uppges komma från vingården Mittelheimer St. Nikolaus i Rheingau, där även den välrenommerade vinmakaren Peter Jakob Kühn har vingårdsmark. Underlaget beskriver varsam, lågteknologisk vinmakning. Det anger också att 2021 års druvor pressades i en restaurerad korgpress och att vinet lagrades ett år på full jästfällning i 300-liters träfat. Eftersom de uppgifterna gäller 2021 går det inte att bekräfta att samma metod användes för årgång 2022.
Mat & Servering
Riesling passar ofta fint till fisk och skaldjur, asiatisk mat med mild hetta eller rätter med syrliga inslag. Servera gärna vid cirka 8–10 °C. Någon särskild rekommendation om dekantering finns inte; börja med att prova vinet direkt ur flaskan.
Producent
Saltaren Wines förknippas här med vinmakaren Alex Saltaren Castro och en filosofi som betonar varsam hantering och så få tekniska ingrepp som möjligt. Underlaget ger inte tillräcklig information om producentens historia eller eventuella utmärkelser.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.