Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella Monte Lodoletta 2018

Romano Dal Forno Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta 2018 är en ikonisk tolkning av Amarone – monumental i koncentration men förbluffande exakt i detaljerna. Här möts kraft, renhet och precision i en årgång som kombinerar generös frukt med imponerande struktur. För den som söker en referens för modern, tekniskt fulländad Amarone är detta ett självklart val.

Smakprofil
Färgen är djupt tät rubin med nästan opak kärna och violetta skiftningar mot kanten. Doften öppnar intensivt och komplext med mörka körsbär, plommon och björnbär, följt av torkade örter, viol, kakao, lakrits och ett lager av espresso, ceder och kryddor från fin, noggrant integrerad ek. På paletten är vinet fylligt och silkesdjupt med massiva men ultrafina tanniner. Torkad frukt möter färsk mörk bärfrukt, balsamiska toner och mineralitet; mittpartiet är energiskt med en imponerande balans mellan kraft och nerv. Syrafräschören lyfter helheten och håller sötman från appassimenton i perfekt schack. Avslutet är mycket långt, flerdimensionellt och nyanserat – med ekokrydda, mörk choklad, torkad apelsinzest och en lätt grafitton som dröjer kvar. Stor lagringspotential: 2018 visar redan elegans men vinet kommer utveckla större djup och komplexitet över 15–30 år i källaren.

Vinifiering
Frukten kommer från Monte Lodoletta i östra Valpolicella (Val d’Illasi), där hög altitud, god ventilation och kalkrika, grusigt-marlnrika jordar ger koncentration och en distinkt mineralisk ryggrad. Sträng klusterselektion i vingård och vid ankomst till vineri säkerställer att enbart perfekt friskt material används. Skörden sker för hand i små lådor för att bevara bärens integritet. Efter skörd följer klassisk appassimento: druvorna torkas i välventilerade fruttai i flera månader, vilket koncentrerar socker, syror och aromämnen utan att förlora fräschör. Jäsningen sker temperaturkontrollerat med lång kontakttid med skalen för maximal extraktion av färg och fenoler. Vinet mognar därefter under lång tid i huvudsak nya franska ekbarriquer innan ytterligare flasklagring, vilket ger den polerade strukturen, den djupa kryddigheten och den sömlösa texturen som kännetecknar Dal Forno.

Mat & Servering
Servera till kraftfulla rätter som långkokt oxkind, helstekt lamm, viltgryta, wagyu- eller entrecôtekött med svamp och reducerad sky, tryffelrisotto eller lagrade ostar som Parmigiano Reggiano och Monte Veronese. Även en bit mörk choklad med hög kakaohalt fungerar utmärkt efter maten. Serveras vid 17–18°C; unga flaskor mår bäst av 2–4 timmars dekantering, gärna längre om möjligt.

Producent
Romano Dal Forno, baserad i Val d’Illasi i Veneto, är en av Amarone-världens mest respekterade och inflytelserika producenter. Inspirerad av mästaren Giuseppe Quintarelli lanserade Romano sin egen kompromisslösa vision: extremt låga skördeuttag, rigorös selektion, perfekt hygien och lång mognad i små fat. Resultatet blev en modern stil som förenar kraft med precision och som ofta når de högsta internationella utmärkelserna. Domänens viner – ledde av Monte Lodoletta – har satt en kvalitetsstandard som definierar regionens toppskikt.